鋤頭肉的手打(領鋼) 是什麼意思呢？

「手打(領鋼)」是一種鋤頭刀製作工藝中的專業術語，具有特別的意涵：

1. 手打：

• 手打指的是鋤頭刀是由工匠手工打造的，而不是由機器批量生產。這意味著每一把鋤頭刀都是獨一無二的，工匠會根據自己的經驗和技巧，反覆鍛打鋼材，使其達到理想的形狀、硬度和韌性。手打的鋤頭刀通常具有更好的品質和耐用性，因為工匠能夠更精細地控制鋼材的特性。

2. 領鋼：

• 領鋼是一種鋤頭刀的製作方式，這種方式指的是將硬度較高的鋼材（通常是高碳鋼）嵌入或覆蓋在鋤頭刀的刃部，這部分鋼材稱為「領鋼」。鋤頭刀的其餘部分通常使用較柔軟且韌性好的鋼材製作，以保持整體的韌性和抗衝擊力。這樣的設計能讓鋤頭刀既具有鋒利的切割能力，又不容易因為過度使用而斷裂。

當鋤頭刀被稱為「手打(領鋼)」，意味著這把刀具是由工匠手工打造，並使用了領鋼技術，使其刀刃更加鋒利耐用，同時保留了整體刀具的韌性和耐久性。

這類鋤頭刀通常被認為是高品質的農具，適合需要長時間高強度使用的工作。